Die Fabbrica di Pedavena liegt eingebettet in den Dolomiten in Norditalien und ist einer der historischsten Brauerei-Wahrzeichen des Landes. Die Brauerei wurde von der Familie Luciani gegründet und stellt seit über einem Jahrhundert Bier her, wobei sie das reine Bergwasser der Dolomiti-Region nutzt, um ihre Biere herzustellen. Diese alpine Umgebung hat lange Zeit den Charakter und die Identität der Brauerei geprägt und macht sie zu einer geschätzten Institution in der italienischen Braugeschichte. Die Brauerei ist vielleicht am besten für ihre Birra Dolomiti-Reihe bekannt, ein Portfolio von Bieren, das die raue, natürliche Umgebung der umliegenden Berge widerspiegelt. Fabbrica di Pedavena produziert auch glutenfreie Bieroptionen und reagiert damit auf die wachsende Nachfrage nach inklusivem Brauen auf dem italienischen Markt. Die Verwendung von lokalem Bergwasser bleibt ein definierendes Element der Produktionsphilosophie der Brauerei und verleiht ihren Lagern und anderen Stilen eine charakteristische Qualität. Fabbrica di Pedavena ist heute Teil der Birra Castello-Gruppe, die 1997 offiziell gegründet wurde und den historischen Produktionskomplex übernahm. Die ursprüngliche Fabbrica in Pedavena selbst ist zu einem Ziel geworden, bekannt als historischer Brauerei-Standort — die Fabbrica Storica — und zieht Besucher und Bierenthusiasten an, die ein Stück italienisches Brauerei-Erbe aus erster Hand erleben möchten.