Brouwerij De Leite ist eine belgische Mikrobrauerei, die 1997 von Luc Vermeersch gegründet wurde, dessen Leidenschaft für traditionelle Handwerkskunst ihn dazu führte, eine kleine Brauanlage in seinem Gartenschuppen in Ruddervoorde, Teil der Gemeinde Oostkamp in Westflandern, zu installieren. Was als persönliches Brauabenteuer begann, hat sich seitdem zu einer vollwertigen Craft-Brauerei mit einer engagierten Anhängerschaft sowohl in Belgien als auch darüber hinaus entwickelt. Die Brauerei ist bekannt für die Herstellung von flaschenvergorenen Bieren, wobei jedes Bier eine Sekundärgärung in der Flasche durchläuft – ein Merkmal von Qualität und Handwerk. Das Portfolio von De Leite umfasst traditionelle belgische Bierstile, darunter Tripel und altmodische belgische Ales. Eine bemerkenswerte Ergänzung ihres Sortiments ist Femme Fatale, eine Linie von Bio- und glutenfreien Bieren, die ohne Kompromisse beim Geschmack hergestellt werden und ein breiteres Publikum ansprechen, einschließlich derjenigen, für die glutenfreies Brauen eine Notwendigkeit und nicht nur eine Lebensstilwahl ist. Die Brauerei hat sich auch an Kollaborationsbrauereien beteiligt, wie dem Enfant Terriple, einem altmodischen belgischen Tripel, das als Teil einer internationalen Kollaborationsserie veröffentlicht wurde. Nachhaltigkeit spielt eine zunehmend wichtige Rolle bei Brouwerij De Leite, wobei die Brauerei aktiv verantwortungsvolle Wasserwirtschaftspraktiken in ihrem Produktionsprozess verfolgt. Zum Gedenken an sein 15-jähriges Bestehen veröffentlichte De Leite ein spezielles Geburtstagsbie – einen blonden Tripel mit einem Hauch von Rum – was die Bereitschaft der Brauerei demonstriert, innerhalb traditioneller belgischer Braurahmen zu experimentieren.