Brouwerij De Leite's Cuvée Oncle Pol ist ein weiches, saures Flandrisches Rotbraun, geboren aus der Leidenschaft des Gründers Luc Vermeersch für fermentierte Biere. Diese Mischung verbindet ein über ein Jahr in Eichenfässern gereiftes Braunbier mit einem jungen Blonden und schafft so ein ausgewogenes Sauergebräu mit rotbraunen Tönen, in dem sich Süße und Säure gegenseitig ergänzen.

Im Glas bildet sich ein volles und anhaltendes Schaum. Die Nase offenbart Kirsche, Erdbeere und Vanille, mit Anklängen von Eiche und Essig. Am Gaumen trifft mittlerer Körper auf klebrige Textur und feine Karbonisierung. Der Abgang bringt die Säure in den Vordergrund und betont den fruchtigen Charakter. Ein raffiniertes Bier, das die flämische Brautradition ehrt.