Brouwerij Brixius ist eine kleine Craft-Brauerei in Kruibeke, einer Gemeinde in der belgischen Provinz Ostflandern. Die Brauerei wurzelt eher in Leidenschaft als in Größe: Nach Aussage der Brauer selbst produzieren sie etwa 80 Hektoliter pro Jahr – ein bescheidenes Volumen, das ihren handwerklichen Ansatz widerspiegelt. Die Brauerei wurde 2018 in Kruibeke aktiv, wo alle Brau- und Abfüllprozesse innerhalb der eigenen Mauern stattfinden. Ihr erstes Bier, die Femme Fatale, wurde bereits 2008 gebraut, was darauf hindeutet, dass das Projekt als Liebhaberprojekt begann, bevor es sein permanentes Zuhause fand. Brixius bietet derzeit sechs verschiedene Biere an, die mit klarem Fokus auf lokale Zutaten gebraut werden. Ein bemerkenswertes Beispiel ist ein Bier, das ausschließlich mit frischen Hopfen aus dem eigenen Garten der Brauerei in Kruibeke hergestellt wird – ein Zeugnis ihres Engagements für terroir-getriebenes Brauen. Das Sortiment umfasst verschiedene belgische Bierstile, und die Brauerei ist stolz darauf, jedes Bier mit echter Leidenschaft von Hand zu brauen. Besucher können das gesamte Brixius-Sortiment über den eigenen Verkostungs- und Verkaufspunkt der Brauerei erleben, wo Degustationen verfügbar sind. Die Brauerei ist auch Teil der breiteren Craft-Beer-Landschaft in Flandern und ist in ausgewählten lokalen Einzelhandelsbetrieben erhältlich. Für einen kleinen Produzenten hat sich Brixius eine engagierte Anhängerschaft unter Fans von authentischem, lokal gebrautem belgischem Bier aufgebaut.