À Tue-tête ist ein Schweizer Brau- und Blending-Projekt mit Sitz in Aigle, im Kanton Waadt. Der Name, ein französischer Ausdruck, der 'aus vollem Halse' oder 'mit Vollgas' bedeutet, deutet auf einen kühnen und kompromisslosen Ansatz beim Craft Beer hin. Das Projekt arbeitet nach dem Konzept 'Brassage & Assemblage' und verbindet Brauen mit Blending, einer Technik, die in den Traditionen der spontanen und gemischten Gärung verwurzelt ist. À Tue-tête spezialisiert sich auf funky, komplexe und charaktervolle Biere mit Fokus auf wilde und gemischte Gärung. Ihr Portfolio umfasst fassgelagerte und verblendete Kreationen sowie Crossover-Produkte wie eine vatgerijpte Cidre mit schwarzer Johannisbeere. Die Brauerei hat mit bemerkenswerten internationalen Produzenten zusammengearbeitet, darunter Crossover Blendery aus Hitchin, UK, was auf eine starke Verbindung innerhalb der europäischen Craft- und Wild-Ale-Gemeinschaft hindeutet. Ihre Biere werden über spezialisierte belgische Einzelhandelsketten wie Bières Gourmet vertrieben und stehen damit in der Gesellschaft renommierter Produzenten wie 3 Fonteinen und Antidoot. Mit einem Ruf, der auf funky Zitrusazidität und geschichteter Komplexität aufgebaut ist, ist À Tue-tête ein Name, auf den man in der Schweizer und der breiteren europäischen Wild-Ale-Szene achten sollte.