Hedonis Ambachtsbier ist eine kleine belgische Craft-Brauerei, die 2015 von Janos de Baets und Leopold De Ketelaere gegründet wurde. Die beiden jungen Brauer hatten einen Hintergrund in professionellem Brauen, bevor sie ihr eigenes Unternehmen starteten und zunächst als Gypsy-Brauerei tätig waren – sie brauten ihre Biere in anderen Brauereianlagen statt von einem festen Standort aus. Mit der Zeit etablierte sich die Brauerei in Asper in der Region Ostflandern in Belgien und baute sich einen Ruf für handwerkliches, kleinchargenweise Brauen mit echtem Leidenschaft und Handwerkskunst im Kern auf. Hedonis konzentriert sich auf ein kompaktes, aber sorgfältig kuratiertes Portfolio von Craft-Bieren und bleibt der ambachtelijk – oder handwerklichen – Brauphilosophie treu, die die Marke definiert. Ihr Sortiment umfasst charakteristische Stile wie ein Imperial Stout, das mit Haferflocken, Kaffeebohnen und Vanille gebraut wird und einen kühnen, geschmacksorientierten Ansatz zur Rezeptentwicklung widerspiegelt. Die Brauerei produziert auch Biere wie La Rigodon, eine Hommage an das Karnevalserbe der Region Dünkirchen, und Ouwen Duiker, eines ihrer bekanntesten Angebote. Zusammenarbeiten mit anderen Brauereien, wie Siphon Brewing, unterstreichen ihre kreativen Ambitionen in der belgischen Craft-Beer-Szene. 2025 feierte Hedonis sein zehnjähriges Bestehen mit der Veröffentlichung des Hedonis Grand Cru, gebraut bei Brouwerij De Ranke in Dottignies. Die Brauerei ist dafür bekannt, Originalkunstwerke für ihre Etiketten in Auftrag zu geben, einschließlich handschriftlich signierter Designs, was ihr Engagement für sowohl Brauqualität als auch künstlerische Identität unterstreicht.