Hair of the Dog Brewing Company ist eine Brauerei aus Portland, Oregon, die in den frühen 1990er Jahren von Brauer und Koch Alan Sprints gegründet wurde. Die um 1993–1994 etablierte Brauerei entwickelte sich schnell zu einer der wichtigsten und einflussreichsten Craft-Brauereien in Oregon und erwarb sich einen Ruf dafür, Grenzen zu überschreiten, während die Bierszene des Nordwestens noch relativ begrenzt war. Die Brauerei befand sich in einem Industriegebiet von Portland und betrieb auch einen beliebten Verkostungsraum, der Besucher aus der ganzen Welt anzog. Hair of the Dog baute seine Identität auf ungewöhnliche, hochgradige und lagerfähige Biere auf, mit starkem Fokus auf Reifung und Flaschenreifung. Die Brauerei wurde für ihren abenteuerlustigen Ansatz bei Bierstilen gefeiert und schuf Ales, die Geduld und Kontemplation belohnten. Das Portfolio umfasste Landmark-Biere, die zu Eckpfeilern der amerikanischen Craft-Brewing-Kultur wurden und alte Brautradditionen mit kühnen, experimentellen Techniken verbanden. Zu ihren ikonischsten Bieren gehören Adam, ein starkes dunkles Ale, inspiriert vom historischen Adambier-Stil aus Dortmund, und Fred, ein Barleywine-Ale. Diese Biere zogen internationale Aufmerksamkeit auf sich — Adam wurde sogar in Zusammenarbeit in den Niederlanden mit Ramses Bier als niederländische Adaption namens Dutch Adam gebraut. Obwohl Hair of the Dog inzwischen geschlossen hat, bleibt sein Vermächtnis als Pionier-Brauerei aus Portland unter Craft-Beer-Enthusiasten weltweit bestehen.