Einstök Ölgerð ist eine isländische Craft-Brauerei, die 2010 von Geschäftspartnern gegründet wurde, die Island auf die globale Craft-Beer-Karte setzen wollten. Die Brauerei befindet sich in Akureyri, einem Fischereihafen, der nur 60 Meilen südlich des Polarkreises liegt. Von Anfang an zeichnete sich Einstök durch das Brauen mit außergewöhnlich reinem Wasser aus Regen- und prähistorischen Gletscherreserven aus – ein natürlicher Vorteil, der den sauberen, knackigen Charakter jedes Bieres prägt, das es produziert. Zum Zeitpunkt ihrer Gründung wurde Islands Bierszene von nur zwei großen Lagerbier-Brauereien dominiert, was Einstök zu einem echten Pionier in Islands aufstrebender Craft-Bewegung machte. Einstöks Portfolio konzentriert sich auf Ales und Lager, mit einem belgischen Witbier im Flaggschiff-Stil – dem Icelandic White Ale – im Kern. Neben diesem Signature-Bier umfasst die Palette die Arctic Pale Ale, ein hopfenbetontes isländisches Pale Ale, das Toasted Porter, ein reichhaltiges und geröstetes dunkles Bier, und ein Wee Heavy, ein schottisch inspiriertes starkes Ale. Die Brauerei produziert auch ein saisonales Sommerpilsner, das einen vielseitigen, aber fokussierten Brauansatz über eine Reihe von Stilen widerspiegelt. Einstök hat sich als Islands führende Craft-Beer-Marke etabliert und verfügt über internationale Verteilung in mehreren Märkten. Die Brauerei hat ihre Präsenz auch mit der Einstök Bar erweitert, einer Taproom in Reykjavik, die eröffnet wurde, um ihre arktischen Biere näher zu den Bierliebhabern und Besuchern der Hauptstadt zu bringen.