Dedalos Craft Beer ist eine kleine, unabhängige Craft-Brauerei mit Wurzeln in der Mirabello-Gegend von Agios Nikolaos in Ostkreta, Griechenland. Die Brauerei trägt ihren Namen und ihre Inspiration von Daedalus, dem legendären Handwerker der griechischen Mythologie, was eine tiefe Verbindung zu Kreta als Wiege der antiken Mythologie widerspiegelt. Biere werden im Dedalos Beer Store entwickelt und verfeinert, bevor sie in Zusammenarbeit mit einer Partnerbrauerei in Chania auf der Westseite der Insel gebraut werden. Dedalos braut mit Leidenschaft, Neugier und experimentellem Geist und strebt danach, Craft-Biere von uneingeschränkter Qualität herzustellen. Die Brauerei verfolgt ein praktisches, unabhängiges Ethos, das typisch für die Craft-Beer-Bewegung ist, und konzentriert sich auf Kreativität und Geschmacksforschung statt auf Massenproduktion. Ihre Wurzeln in Ostkreta verleihen der Marke eine ausgeprägten lokalen Charakter in der wachsenden griechischen Craft-Beer-Szene. Besucher sind im Dedalos Beer Store in Agios Nikolaos willkommen, wo der kreative Prozess hinter jedem Bier beginnt. Die Brauerei ist auch auf Pint Please gelistet, wo Bierliebhaber Bewertungen und Rezensionen ihrer Veröffentlichungen finden können.