Brouwerij 't Blauwe Hert ist eine niederländische Craft-Brauerei mit Wurzeln in Aalsmeer, Nordholland. Die Brauerei wurde 2012 gegründet, als eine Gruppe von Freunden beschloss, zum ersten Mal gemeinsam Bier zu brauen — ohne Erfahrung, ohne Plan, nur ein Traum und viel Mut. Was als Hobby begann, entwickelte sich zu einer vollwertigen Craft-Brauerei. Nach der Schließung 2016 nahm die Brauerei um 2023 ihre Brautätigkeit wieder auf und brachte ihre Leidenschaft für Craft Beer zurück ins Leben. Das Portfolio der Brauerei spiegelt einen abenteuerlustigen und international inspirierten Brauansatz wider. Unter ihren Bieren ist das Kauyumari, ein mexikanisches Pale Lager, das sich von den tiefen Traditionen der Sierra Madre inspirieren lässt und die Wixarika, ein indigenes Volk Mexikos, würdigt. Das Sortiment umfasst auch ein Saison namens Fantôme und zeigt eine vielfältige Auswahl an Stilen, die Lager, Farmhouse Ales und darüber hinaus umfasst. Die Brauerei positioniert sich unter dem Slogan 'Mooi Nederlands craftbier' — schönes niederländisches Craft Beer. Die Biere von Brouwerij 't Blauwe Hert sind lokal in Aalsmeer erhältlich, unter anderem bei Slijterij van Schaik, und die Brauerei ist bei Veranstaltungen wie dem Speciaalbierfestival Hardenberg vertreten. Vierzehn Jahre nach ihrer Gründung haben sich die Rezepte weiterentwickelt, während der ursprüngliche Geist der Neugier und Leidenschaft für Bier im Herzen von allem, was sie brauen, erhalten bleibt.