Bierbrouwerij Sint Servattumus ist eine handwerkliche Brauerei mit Sitz in Schijndel, in der niederländischen Provinz Nordbrabant. Ihre Wurzeln reichen bis 1992 zurück, als die Brüder Carli und andere als Hobby zu brauen begannen. Was als Leidenschaftsprojekt begann, entwickelte sich allmählich zu einem professionellen Betrieb, was zur Gründung der Stichting Bierbrouwerij Sint Servattumus führte. Am 1. September 1997 wurde der offizielle Schritt vom Hobbybrauer zur professionellen Brauerei vollzogen, was ein neues Kapitel in der Herstellung von regionalen Spezialbieren markierte. Die Brauerei ist besonders für ihre Spezialisierung auf Dinkelbeiere bekannt — Biere, die mit Dinkelkorn als Schlüsselzutat gebraut werden — was ihnen einen charakteristischen Charakter verleiht, der Sint Servattumus in der niederländischen Craft-Beer-Landschaft auszeichnet. Neben ihren charakteristischen Dinkelbeieren produziert die Brauerei eine breitere Palette von Spezial- und Regionalbieren, was ihr Engagement für traditionelle, handwerkliche Braumethoden widerspiegelt. Ein Beispiel aus ihrem Portfolio ist das Meibok, ein blassgelbes Bier mit deutlicher Trübung und einem malzigen, fruchtbetonten Profil. Sint Servattumus ist tief in der Region Meierijstad verwurzelt und repräsentiert die lokale Braukultur von Nordbrabant. Ihr Ansatz zu Handwerkskunst und regionaler Identität hat sie zu einem bekannten Namen unter niederländischen Bierenthusiasten gemacht und zu einem stolzen Teil des lokalen Ess- und Trinkkulturerbes.