Bierbrouwerij De Eem ist eine niederländische Craft-Brauerei mit Sitz in Amersfoort in der Provinz Utrecht. Die 2006 von Ruud van Moorst und Peter de (Nachname in Quellen nicht bestätigt) gegründete Brauerei brachte eine zweite unabhängige Brauerstimme in eine Stadt, die bereits die historische Brouwerij De Drie Ringen beherbergt. Der Name ist eine direkte Anspielung auf den Fluss Eem, der durch Amersfoort fließt und lange Zeit mit der Identität und dem Erbe der Region verbunden ist. Die Philosophie der Brauerei, wie sie von Gründer Ruud van Moorst ausgedrückt wird, basiert auf dem Glauben, dass Verbraucher die Vielfalt der Bierstile verstehen und schätzen sollten. Das Portfolio von De Eem umfasst eine Reihe von Stilen, mit bemerkenswerten Beispielen wie einem blonden Bier und einem bernsteinfarben gefärbten Bier mit fruchtigen Charakteristiken wie Mango. Von Van Moorst entwickelte Rezepte wurden zeitweise in Partnereinrichtungen gebraut, einschließlich De Scheldebrouwerij in Meer, Belgien, was einen kollaborativen Produktionsansatz widerspiegelt. De Eem wurde in akademischen Forschungen zur Erneuerung reifer Industrien erwähnt, wobei Van Moorst als Befürworter größerer Biervielfalt und Verbrauchererziehung zitiert wird. Die Brauerei ist neben Namen wie Brouwerij De Leckere und Brouwerij Maximus unter den Craft-Brauereien Utrechts aufgeführt und unterstreicht ihren Platz in der regionalen Bierlandschaft.