Brouwerij Kazematten, Ypres' erste Brauerei seit 1976, kreierte The Wipers Times als goldenes blondes Ale, das in der lokalen Identität verwurzelt ist. Dieses obergäriges Bier wird mit vier Getreidesorten, vier Gewürzen und Mariendistel gebraut und trägt den Namen der berühmten Schützengrabenzeitung aus dem Ersten Weltkrieg, die britische Soldaten in der Stadt veröffentlichten.

Die Nase offenbart fruchtige Esternoten mit Vanille- und Bananentönen, gepaart mit zarten Blütenakzenten. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Süße mit Zitrusnoten und einem Hauch von süßen Zitronenbonbons. Der Abgang ist sauber und trocken, mit einer sanften Bitterkeit, die die natürliche Süße des Malzes ausgleicht.

Mit 6,2% ABV trinkt sich dieses Bier reicher und komplexer als seine Stärke vermuten lässt. Es ist ein Bier, das die belgische Brautradition ehrt und gleichzeitig das moderne Ypres repräsentiert.