Dark Paulus ist ein Mehrkorn-Abtei-Stil-Bier der Brouwerij De Leckere aus Utrecht. Diese Spezialedition von 2018 baut auf dem klassischen Paulus-Rezept auf und verdankt seine dunkle Farbe schwarzem Gerstenmalz. Das Bier bietet einen vollen, frischen und fruchtigen Geschmack mit ausgeprägten Zitrusnoten, verstärkt durch Trockenhopfung mit Mandarina Bavaria. Ein weiches, malziges Aroma aus Hafer- und Gerstenmalz sorgt für Balance, ergänzt durch eine leichte Hopfenbitterkeit.

Die Brouwerij De Leckere, die seit 1997 in Utrecht braut, hat sich seit 2018 vollständig der Bioproduktion verschrieben. Dieses Bier spiegelt diese Ambition wider: charaktervoll, kühn und mit Sorgfalt hergestellt.