Stone Brewing werd in 1996 opgericht door Greg Koch en Steve Wagner in San Marcos, Californië, met een duidelijke missie: het brouwen van gedurfde, smaakvolle craft bieren die de massa-markt uitdaagden. Vanuit San Diego County groeide de brouwerij uit tot een van de bekendste namen in het Amerikaanse craft bier-landschap, met een positie als de tiende grootste craft brouwer van de Verenigde Staten. In de loop der jaren wisselde Stone van eigenaar — meest recentelijk werd het merk opgenomen in het portfolio van Duvel Moortgat, met productie gekoppeld aan Firestone Walker Brewing, een andere Californische craft brouwerij die eveneens in 1996 werd opgericht. Stone Brewing bouwde zijn reputatie op met uitgesproken, hopgedreven bieren die grenzen verlegden en volop inzetten op bitterheid, lang voordat dit mainstream werd. Het portfolio omvat een breed scala aan bierstijlen, van West Coast IPA's en imperial stouts tot sours, steeds trouw aan de ongegeneerd gedurfde brouwfilosofie van het merk. De brouwerij breidde haar wereldwijde aanwezigheid gaandeweg uit en bracht haar craft beer-ethos naar een publiek ver buiten Californië. Stone IPA is het vlaggenschipbier van de brouwerij en een mijlpaal in de categorie van Amerikaanse IPA's. Het bier wordt alom gezien als de ingang tot de wereld van craft bier voor talloze bierliefhebbers. Ondanks de zakelijke transities blijft Stone Brewing een bepalend hoofdstuk in de geschiedenis van de Amerikaanse craft bier-revolutie.