Wimitzbräu is een privébrouwerij gevestigd in Wimitz, in de Oostenrijkse deelstaat Kärnten (Karinthië). De brouwerij ontleent haar naam aan het kleine plaatsje Wimitz en vertegenwoordigt een regionale ambachtelijke brouwerstraditie geworteld in het Oostenrijkse platteland. Hoewel gedetailleerde oprichtingsgegevens niet volledig beschikbaar zijn, heeft Wimitzbräu zich een erkende naam verworven in de Oostenrijkse craftbierwereld. De brouwerij is verbonden aan het Gaumen Hoch-platform, een gemeenschap gericht op regionaal en bewust genieten, wat duidt op een toewijding aan kwaliteit en regionale identiteit. Wimitzbräu omarmt duurzaamheidswaarden, zoals blijkt uit haar erkenning bij de Deutschen Nachhaltigkeitspreis, waar zij in 2025 een gouden onderscheiding ontving. Met bieren beschikbaar via Oostenrijkse online bierwinkels zoals mybier.at bereikt Wimitzbräu bierliefhebbers buiten haar thuisregio Karinthië. De gedocumenteerde labelgeschiedenis van de brouwerij weerspiegelt een langdurige aanwezigheid in het Oostenrijkse brouwlandschap, wat haar tot een interessante producent maakt voor wie houdt van authentieke regionale Oostenrijkse biercultuur.