ÜberQuell Brauwerkstätten is een ambachtelijke brouwerij en brewpub gevestigd aan de St. Pauli Fischmarkt 28-32 in Hamburg, Duitsland, in de historische rivierkazematten van de stad. Vanuit het bruisende St. Pauli-kwartier bouwde de brouwerij een stevige reputatie op binnen de Duitse craft beerscene. De brouwerij overleefde roerige tijden, waaronder de G20-demonstraties en de coronapandemie, en groeide uit tot een vaste waarde in de Hamburgse bierwereld. ÜberQuell is meer dan alleen een microbrouwerij: het concept combineert een brouwerij, pizzeria en biertuin onder één dak, aangevuld met de nodige Noord-Duitse nuchterheid en een kleurrijke identiteit. Het vaste aanbod bestaat uit vijf bierstijlen die het hele jaar door worden gebrouwen, aangevuld met seizoens- en limitierte releases. De portfolio omvat uiteenlopende stijlen zoals een European Pale Lager (Fresh Hop Püls), een Doppelbock (Hamburger Senatsbock), een Imperial IPA (Kveik), en de populaire Supadupa IPA en Palim Palim Pale Ale. Darnaast is ÜberQuell actief betrokken bij de bredere biergemeenschap in Hamburg, onder meer als mede-initiator van de Hamburg Beer Week en via samenwerkingsbieren. De Supadupa IPA is hun bekendste bier en is verkrijgbaar bij gespecialiseerde bierhandelaren in Nederland en daarbuiten.