Brouwerij 't Paenhuys is een kleine Belgische eenmanszaak, opgericht in 2010 in Oost-Vlaanderen. De brouwerij werd opgestart door Paul Van Nieulande, die brouwt op een compacte installatie van 300 liter. Ondanks de bescheiden omvang produceert 't Paenhuys jaarlijks ongeveer 50 hectoliter bier, wat getuigt van een echte ambachtelijke en persoonlijke aanpak van het brouwersvak. De brouwerij investeerde ook in haar toekomst met een nieuwe brouwinstallatie, die werd onthuld tijdens een Ambachtelijk Weekend, waarbij speciaal een nieuw biertje werd gebrouwen ter gelegenheid van dit moment. Als eenmansbrouwerij richt 't Paenhuys zich op kleinschalige, met de hand gebrouwen bieren die de tradities van het Belgische brouwen weerspiegelen. De brouwerij staat vermeld bij de bekende Oost-Vlaamse producenten en heeft een plek veroverd in gidsen over Belgische bierbeleving in Vlaanderen. De intieme schaal zorgt voor nauwgezette aandacht bij elke batch. 't Paenhuys toont ook een collaboratieve geest binnen de Belgische craftbierscene. De brouwerij werkte samen met De Gekroonde Hoofden aan een bier genaamd Velvet Sheep, een gerijpte samenwerkingsrelease die de nodige aandacht trok. Deze samenwerkingen bevestigen 't Paenhuys als een gerespecteerde kleine brouwerij die creatieve grenzen durft te verleggen.