Symbiotica is een zelfstandig hard kombucha- en gefermenteerde dranken subproject van AF Brew, een craft-brouwerij uit Rusland. De naam verwijst naar het symbiontische fermentatieproces dat centraal staat in de productie: levende culturen, wilde gisten en bacteriën worden ingezet om natuurlijk gefermenteerde dranken te maken. AF Brew staat bekend om zijn experimentele aanpak binnen de craftbierwereld en lanceerde Symbiotica om traditionele fermentatietechnieken te combineren met moderne smaakinnovatie. Het Symbiotica-portfolio bestaat uit hard kombucha en jun-stijl dranken, water kefir en hard seltzer. De releases kenmerken zich door levendige, botanische en fruitige smaakcombinaties, zoals Cloudberry, Cucumber × Lemon × Mint, Raspberry × Mint en Estragon (dragon). De hard seltzer-lijn — aangeduid als het tweede seizoen van Symbiotica — gebruikt rietsuiker en speciale gisten als basis. Een deel van de releases wordt geproduceerd in samenwerking met BSG. Op Untappd hebben individuele Symbiotica-releases honderden beoordelingen verzameld: Nordic Cloudberry ontving 255 beoordelingen met een score van 3,6, en Water Kefir Estragon scoorde 3,8 op 5 met 151 reviews. Het assortiment bevat ook laagalcoholische opties, zoals Pure: June, een ongefilterd en ongepasteuriseerd drankje met 1,0% alcohol.