Symbiotica Ginger Brew feat. meal is een alcoholarm ginger beer uit Sint-Petersburg, ontstaan uit een samenwerking met het neo-bistro 'meal from head to tail'. Het brouwsel is gebaseerd op een authentieke ginger bug—een traditionele gistingmethode die symbiotische culturen gebruikt. Met slechts 1% ABV beweegt dit drankje zich in een grijs gebied tussen bier en frisdrank, zonder volledig in een van beide categorieën te passen.

De focus ligt op de gember zelf: pittig, aromatisch en natuurlijk gefermenteerd. Dit is geen gewone ginger ale, maar een craftbenadering van een klassieke drank. Perfect als laag-alcoholische verfrissing bij een maaltijd of als experimenteel drankje voor wie het ongebruikelijke zoekt.