Privatbrauerei Ayinger is een traditionele Beierse familiebrouwerij gelegen in het kleine dorpje Aying, op ongeveer 20 minuten rijden ten zuiden van München. De brouwerij heeft een geschiedenis van circa 150 jaar en is altijd nauw verbonden gebleven met haar roots en lokale gemeenschap. Een belangrijk moment in de recente geschiedenis was de bouw van een nieuwe, moderne brouwerij in 1999, waarmee de capaciteit werd uitgebreid zonder afbreuk te doen aan de eeuwenoude brouwtradities. Het portfolio van Ayinger weerspiegelt de volle breedte van het Beierse brouwambacht. De brouwerij produceert een breed scala aan klassieke Duitse bierstijlen, waaronder Märzen, Weizenbock, Hefeweizen en Export Lager. Bekende bieren zijn de Bräuweisse, een klassieke Hefeweizen geprezen om zijn traditionele karakter, en het Jahrhundert Bier, een soepel en subtiel Export Lager met aroma's van honing en gist. Met de Frühlingsbier toont Ayinger zijn toewijding aan authentieke lager- en tarwebiertraditie. Ayinger geniet zowel in Duitsland als internationaal een sterke reputatie. De bieren verschijnen regelmatig in gespecialiseerde biercafés en worden aanbevolen als spijsbier, onder andere bij kaas. Dit onderstreept de faam van de brouwerij als producent van evenwichtige en vakkundig gebrouwen bieren.