Flying Couch Brewing is een professionele en onafhankelijke microbrouwerij gevestigd in Kopenhagen, Denemarken. De brouwerij werd in 2011 opgericht door Peter Sonne en is sindsdien uitgegroeid tot een compact team van vier, met onder anderen Kasper Gerdes en Kim Dalum. De filosofie is even eenvoudig als oprecht: bier brouwen dat ze zelf graag drinken. Het portfolio van Flying Couch is divers en experimenteel, en weerspiegelt de creativiteit van de Kopenhaagse craftbierscene. Het assortiment loopt uiteen van New England IPA's en fruitige zure bieren tot meer traditionele stijlen, waaronder Rugbrød, een roggeporter geïnspireerd op het iconische Deense roggebrood. Met bieren als de Alien New England IPA en Hazed and Infused toont de brouwerij dat ze grenzen durven te verleggen, zonder in te boeten op kwaliteit en smaak. Flying Couch staat bekend als hyperlocaal maar van wereldklasse, en heeft een sterke reputatie opgebouwd onder craftbierliefhebbers in Denemarken en daarbuiten. Hun bieren zijn te vinden op platforms als BeerAdvocate en Untappd, en de brouwerij wordt in één adem genoemd met gerespecteerde Deense craftbierproducenten. Vanuit hun taproom in Kopenhagen nodigen ze bezoekers uit om hun versste en meest experimentele bieren rechtstreeks aan de bron te proeven.