Blackout Brewing is een craftbrouwerij gevestigd in Cluj-Napoca, Roemenië, gelegen in het hart van Transsylvanië. De brouwerij opende in 2021 haar eigen brouwerijlocatie en heeft sindsdien gestaag een portfolio opgebouwd dat ook buiten de Roemeense grenzen de aandacht trekt. Hun bieren zijn te vinden op internationale craftbierfestivals, waaronder het Rijeka Craft Beer Festival, en worden gedistribueerd naar gespecialiseerde bierwinkels in onder andere Nederland. Blackout Brewing richt zich op krachtige, hoog-alcoholische bierstijlen, met een sterke nadruk op imperial stouts en vat-gerijpte bieren. Het vat-rijpingsprogramma is een kenmerkend onderdeel van de brouwerij, met releases zoals de Extra Entropy Imperial Stout op 11% alcohol en een vat-gerijpte barleywine van 12%. Daarnaast begeven ze zich op het terrein van gemengde gisting, met onder meer een Brett IPA die in samenwerking met andere craftbrouwerijen werd gebrouwen. Bijzondere ingrediënten zoals gerookte Lapsang Souchong-thee duiken op in bepaalde bieren, wat de experimentele benadering van de brouwerij onderstreept. Blackout Brewing heeft een groeiende internationale reputatie opgebouwd binnen craftbierkringen. Hun bieren zijn verkrijgbaar bij gespecialiseerde detailhandelaren in Nederland en worden gepresenteerd op regionale en internationale craftbierfeesten in Centraal- en Oost-Europa. Hun avontuurlijke benadering van gisting en hoog-alcoholische stijlen maakt Blackout Brewing tot een opvallende naam in de Roemeense en bredere Europese craftbierscene.