Zomerdijk Brewing & Blending is een zusterproject van Moersleutel Craft Brewery, een Nederlandse craftbrouwerij die bekendstaat om haar gedurfde en creatieve aanpak van bier brouwen. Onder een eigen naam en identiteit richt Zomerdijk zich op een bijzonder segment van de bierwereld: wilde bieren. Dit vraagt om geduld, vakmanschap en een diepgaand begrip van gisting. Het project onderscheidt zich daarmee duidelijk van het reguliere aanbod van Moersleutel. Het portfolio van Zomerdijk Brewing & Blending bestaat volledig uit wild ales, een bierstijl die wordt gekenmerkt door het gebruik van wilde gistculturen en bacteriën. Deze zorgen voor een complexe, zure en onvoorspelbare smaakbeleving. Het blenden, oftewel het samenvoegen van verschillende gefermenteerde batches, is een essentieel onderdeel van het proces en zorgt voor balans en diepgang in het eindproduct. Op het moment van schrijven telt het assortiment vier wilde bieren, die onder meer verkrijgbaar zijn via gespecialiseerde bierhandelaar Bierbink. Als toegewijd wild ale- en blendingproject verbonden aan Moersleutel vormt Zomerdijk een bewuste en gespecialiseerde uitloper voor liefhebbers van spontane gisting en ambachtelijke bierexperimenten. De bieren zijn beschikbaar via een selectie van speciaalbierwinkels in Nederland.