X-Brewing is een Nederlandse craftbrouwerij opgericht door Eva ten Haaf, afkomstig uit Katwijk. Ten Haaf staat bekend om haar uitgesproken brouwfilosofie en laat zich bewust niet beperken door conventies of regels. In plaats van toegankelijke bieren voor een breed publiek te brouwen, kiest X-Brewing resoluut voor karakter, eigenzinnigheid en een sterke persoonlijke visie. Het portfolio van X-Brewing richt zich op intensieve en complexe bierstijlen. De brouwerij is onder meer bekend om haar stouts en robuuste ales, waaronder een Pastry Stout met een alcoholpercentage van 10,8%. De bieren zijn gebrouwen voor de avontuurlijke bierdrinker die houdt van uitgesproken smaken en hoge alcoholpercentages. De merkidentiteit wordt treffend samengevat in de eigen tagline: "Beers with an X." X-Brewing heeft zich een naam opgebouwd in de Nederlandse craftbierwereld. Een van hun Russian Imperial Stouts won Goud op de Dutch Beer Challenge en werd uitgeroepen tot Het Beste Bier van Nederland 2025 (HAL 3). De brouwerij werkt samen met andere bekende namen in de sector en staat bekend als een van de meest gedurfde craft brouwerijen van Nederland.