Wild Card Brewery werd in 2012 opgericht in Walthamstow, Oost-Londen, door William Harris, Jaega Wise en Andrew, drie bierliefhebbers met een gedeelde passie voor smaakvolle, ambachtelijk gebrouwen cask ales. De brouwerij is gevestigd op het Ravenswood Industrial Estate in Walthamstow en heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een gevestigde en gerespecteerde naam in de Britse bierindustrie. Medeoprichter en hoofdbrouwer Jaega Wise verwierf bekendheid als tv-presentator en auteur, naast haar werk als pionier in de bierwereld. De brouwerij ontstond vanuit een liefde voor traditionele cask ale — de oprichters brouwden aanvankelijk cask ale in ruil voor kelderruimte — maar heeft haar portfolio sindsdien uitgebreid met uiteenlopende bierstijlen. Wild Card werkt regelmatig samen met andere brouwerijen, waaronder Black Iris, Burnt Mill en Fifth Hammer, wat getuigt van een sterke cultuur van creativiteit en experiment. Het assortiment loopt uiteen van hop-gedreven ales tot rijke pastry stouts, zoals de In My Automobile: een romige stout met tonen van toffee en zoete dadels. Wild Card Brewery heeft prijzen gewonnen bij de London Beer Competition, met minstens twee bekroonde bieren op naam. De reputatie van de brouwerij groeit gestaag, zowel lokaal in Oost-Londen als in de bredere Britse craftbierscene, mede dankzij het stijgende profiel van Jaega Wise en de onverminderde focus van het team op kwaliteit en smaak.