Stewart Brewing werd in 2004 opgericht door Steve Stewart en is gevestigd op het Bilston Glen Industrial Estate in Loanhead, aan de rand van Edinburgh, Schotland. Wat begon als een kleine onafhankelijke brouwerij is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde craftbrouwerijen in de regio Edinburgh. De brouwerij verwierf nationale erkenning door een opvallende leveranciersovereenkomst te sluiten met supermarktketen Asda, samen met andere toonaangevende Schotse craftbrouwerijen. Stewart Brewing staat bekend om een breed en gevarieerd portfolio, van toegankelijke session ales tot vollere en complexere zwaardere bieren. De brouwerij richt zich op uiteenlopende bierstijlen, met een duidelijke voorkeur voor hopgedreven ales die de eigentijdse Schotse craftbiertraditie weerspiegelen. De bieren worden geprezen om hun kwaliteit en consistentie, en dragen bij aan de bredere Schotse bierrevolutie die gedurende de jaren 2010 vaart maakte. In 2014 introduceerde Stewart Brewing de 'Craft Beer Kitchen', een brew-your-own-ervaring op de locatie in Loanhead met drie brouwinstallaties van circa 110 liter. Dit concept groeide uit tot de befaamde Stewart Brewing Experience, die op Tripadvisor een score van 4,9 uit 5 behaalt op basis van meer dan 620 beoordelingen, en daarmee behoort tot de best gewaardeerde brouwerij-attracties van Schotland.