Sint-Sixtusabdij Trappist Westvleteren is een van de meest legendarische brouwerijen ter wereld, gerund door de monniken van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren, een klein dorp in de Westhoek in de Belgische provincie West-Vlaanderen. De abdij heeft een lange monastieke brouwtraditie, en de bieren die hier worden gebrouwen behoren tot de meest begeerde in de wereldwijde bierwereld. Brouwen in de abdij wordt niet gedreven door commerciële ambities, maar door de behoefte van de monniken om hun gemeenschap in stand te houden. Het Westvleteren-assortiment bestaat uit ongefilterde en ongepasteuriseerde trappistenbieren, trouw aan de authentieke monastieke brouwfilosofie. De bieren zijn nagegist op de fles en staan bekend om hun uitzonderlijke diepgang en complexiteit. Het gamma omvat de Westvleteren Blond, de Westvleteren 8 en de befaamde Westvleteren 12. Westvleteren 12 wordt door bierliefhebbers en critici wereldwijd keer op keer uitgeroepen tot een van de beste bieren ter wereld. Het strikte reserveringssysteem van de brouwerij — waarbij bierkopers telefonisch een afspraak moeten maken — draagt bij aan de mythische status. Een bezoek aan de abdij en het naburige café In de Vrede is voor bierliefhebbers een echte bedevaart.