Westvleteren 12 is het bier van de Sint-Sixtusabdij in Vleteren, een Trappistbrouwerij opgericht in 1838. Dit quadrupel wordt tweemaal gefermenteerd: eerst in de brouwerij, daarna opnieuw in de fles om de smaak verder te verfijnen. Het bier bevat mout, hop, gist, candi-suiker en water.

De aroma's vertonen noten van rozijn en nootachtigheid. De smaak combineert fluweelzachte caramel en chocolade met een warme, zoete karakter. De hoge alcoholsterkte (10,2%) voelt aanwezig maar geïntegreerd.

Het is een complex bier dat rijker en verfijnder wordt met leeftijd. De reputatie als een van 's werelds meest gezochte bieren is niet onverdiend.