Schlossbrauerei Grünbach is een historische Beierse brouwerij met wortels die teruggaan tot het vroege 18e eeuw. De brouwtraditie in Grünbach is officieel gedocumenteerd sinds 1723, toen de zogenoemde Braugerechtigkeit — het recht om bier te brouwen — werd verleend, al verwijzen andere documenten naar een nog oudere geschiedenis. Een bepalend hoofdstuk begon in 1787 met de brouwpionier Benno Scharl, wiens erfenis generaties lang de identiteit van de brouwerij heeft bepaald. Na een bewogen geschiedenis nam Herman Noll de brouwerij over en loodste hij haar de moderne tijd in. Vandaag de dag zetten gedreven en getalenteerde brouwers deze lange traditie voort. Schlossbrauerei Grünbach is gespecialiseerd in Beierse witbieren — Weissbiere — gebrouwen volgens eeuwenoude Beierse recepten en het Reinheitsgebot, de beroemde Duitse bierreinheidswet. Het portfolio van de brouwerij draait om Hefeweizen-stijl bieren, gekenmerkt door een hoog tarwemalzgehalte, een rijk gistkarakter en van nature fruitige smaken. Bieren zoals de Grünbacher Urweisse Hell worden geproduceerd zonder warmtebehandeling en met originele flesrijping, waardoor het volle en levendige karakter van de traditionele Beierse witbierbrouwerij bewaard blijft. Het assortiment omvat diverse witbiervarianten, waaronder de Altweisse Gold, het Bayrisches Weissbier en een seizoensgebonden Winter Weisse. De brouwerij opereert onder de naam Grünbacher Weissbiere en is gevestigd in Grünbach bij Erding in Beieren, een streek die van oudsher bekendstaat om haar rijke brouwcultuur.