Pyynikin Brewing Company, officieel bekend als Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, werd eind 2012 opgericht in Tampere, Finland, door mede-oprichter en hoofdbrouwer Tuomas en een klein team van craftbierliefhebbers. In 2013 begon de brouwerij met het brouwen van bier, aanvankelijk met een bescheiden brouwinstallatie van 400 liter. Ondanks deze bescheiden start groeide Pyynikin snel en groeide uit tot een van de meest toonaangevende craftbrouwerijen van Finland, geworteld in het culturele hart van Tampere. Het bierportfolio van Pyynikin werd in 2013 gelanceerd met een focus op craftstijlen die traditionele brouwtechnieken combineren met innovatieve invloeden. Tot de bekendste bieren behoren de Mosaic Lager en Post Mortem, uitgebracht in 2016. Naast bier omvat het assortiment ook sterkedrank en frisdranken, wat de brede aanpak van de brouwerij op het gebied van ambachtelijke drankenproductie weerspiegelt. De bieren getuigen van een sterke toewijding aan kwaliteit en creativiteit. Pyynikin heeft zowel nationaal als internationaal een indrukwekkende reputatie opgebouwd. De brouwerij won drie jaar op rij de eerste plaats bij de World Beer Awards en werd meerdere jaren achtereen uitgeroepen tot het meest gewaardeerde en aanbevolen biermerk van Finland, volgens onderzoek van Taloustutkimus Oy. Deze combinatie van bekroonde bieren en een loyale aanhang bevestigt Pyynikins positie als een van de meest invloedrijke craftbrouwerijen in de Noordse regio.