Jan Olbracht Browar is een ambachtelijke brouwerij geworteld in de historische stad Toruń, in Polen. Het project startte in 2012, toen de brouwers hun activiteiten onderbrachten in een 15e-eeuws herenhuis in het hart van de oude binnenstad. De brouwerij is vernoemd naar de Poolse koning Jan Olbracht, wat de diepe historische identiteit van Toruń en zijn middeleeuwse erfgoed weerspiegelt. De brewpub, bekend als Jan Olbracht Browar Staromiejski, is uitgegroeid tot een gezellige bestemming in het stadscentrum, gekenmerkt door een sfeervol interieur met donker hout en glas-in-loodramen. De brouwerij brengt een gevarieerd portfolio bieren, van een klassieke Europese pils tot een American Pale Ale genaamd Powrót Króla en een kruiden- en specerijenbiertje genaamd Piernikowe — een knipoog naar de befaamde peperkoekentraditie van Toruń. Het bier Śmietanka Toruńska is een van hun bekendste bieren. Het assortiment omvat ook het ondergegiste donkere bier Piernikowy Foch, gebrouwen met een karakter geïnspireerd op peperkoekspecerijen. Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy heeft erkenning gekregen op wedstrijden, met onder meer een zilveren medaille op een Pools brouwerijconcours. Met een taproom in een eeuwenoud pand en bieren die de lokale cultuur vieren, biedt de brouwerij zowel een bijzondere beleving als een authentieke smaak van Toruń.