Hop Butcher For The World is een brouwerij uit Chicago, opgericht in 2014 en diep geworteld in de cultuur van de stad. De naam is geïnspireerd op het gedicht Chicago van Carl Sandburg, waarin hij de rauwe energie en het arbeiderskarakter van de stad bezingt. Vanuit Bedford Park, een buitenwijk ten zuidwesten van Chicago, is de brouwerij gestaag gegroeid en opende ze een taproom in de stad zelf. De brouwerij bouwde haar reputatie op een enorm roterend portfolio van hopgedreven bieren, met hazy IPA's als hart van haar identiteit. Hop Butcher behoorde tot de eerste brouwerijen in Chicago die de hazy IPA-stijl volledig omarmden, en die inzet leverde haar een van de trouwste fanbasissen in de lokale craftbierscene op. Naast IPA's omvat het portfolio ook smaakvolle lagers en krachtige stouts. Elke week verschijnen er nieuwe bieren, waardoor het aanbod fris en gewild blijft. Opvallende bieren zijn Alley Monster, een hazy triple IPA met 10,5% alcohol, en een imperial stout met Frango-muntsmaak. De brouwerij werkte ook internationaal samen, onder meer met het Japanse West Coast Brewing Company. De bijbehorende flessenwinkel is op zichzelf al een bestemming voor bierliefhebbers uit de hele regio.