Cierzo Brewing Co. is een ambachtelijke brouwerij gevestigd in Zaragoza, een van de grootste steden in het noorden van Spanje. De naam van de brouwerij verwijst naar de cierzo, de krachtige koude wind die door de Ebro-vallei raast — een treffend symbool voor een brouwerij met karakter en een uitgesproken identiteit. Als onderdeel van de groeiende Spaanse craftbierbeweging heeft Cierzo zich geprofileerd als het gezicht van het ambachtelijke bier in Zaragoza: echt bier, zonder vervangers, nobel en met ziel. Het portfolio van de brouwerij omvat een breed scala aan bierstijlen, wat getuigt van een oprechte passie voor het brouwersvak. Tot de bekendste bieren behoren de hoprijke Cierzo Citra, een IPA met uitgesproken citruskarakter, en de Cierzo Mosaic, een Session IPA met aroma's van citrus en kruidige tonen, gebrouwen met de populaire Mosaic-hop. Daarnaast reikt het aanbod tot donkerdere en complexere stijlen, zoals de La Federal Chili Porter — een porter met chilipepers — en een Barleywine, wat aantoont dat de brouwerij zowel toegankelijke als uitdagende bieren omarmt. Cierzo Brewing Co. heeft een stevige reputatie opgebouwd onder craftbierliefhebbers in Spanje en daarbuiten. Hun bieren zijn verkrijgbaar via gespecialiseerde craftbierwinkels door heel Europa, waarmee Cierzo uitgegroeid is tot een van de meest herkenbare namen in de Spaanse craftbierscène.