Brouwerij 't Blauwe Hert is een Nederlandse craftbrouwerij met wortels in Aalsmeer, Noord-Holland. De brouwerij ontstond in 2012 toen een groep vrienden voor het eerst zelf bier ging brouwen — zonder ervaring, zonder plan, maar met een droom en veel lef. Wat begon als een hobby groeide uit tot een volwaardige craftbrouwerij. Na een sluiting in 2016 hervatte de brouwerij haar activiteiten rond 2023, en bracht haar passie voor ambachtelijk bier opnieuw tot leven. Het bierassortiment weerspiegelt een avontuurlijke en internationaal geïnspireerde aanpak. Een van de bieren is de Kauyumari, een Mexican Pale Lager die zijn oorsprong vindt in de tradities van de Sierra Madre en een eerbetoon is aan de Wixarika, een inheems volk van Mexico. Daarnaast brouwt 't Blauwe Hert een saison genaamd Fantôme, wat wijst op een gevarieerd aanbod van bierstijlen dat varieert van lagers tot farmhouse ales. De brouwerij presenteert zichzelf onder het motto 'Mooi Nederlands craftbier'. De bieren van Brouwerij 't Blauwe Hert zijn lokaal verkrijgbaar in Aalsmeer, onder andere bij Slijterij van Schaik, en de brouwerij was aanwezig op evenementen zoals het Speciaalbierfestival Hardenberg. Nu veertien jaar na de oprichting zijn de recepten verder geëvolueerd, maar de nieuwsgierigheid en passie die aan de basis lagen, vormen nog altijd het hart van de brouwerij.