Brouwerij Het Sas is een van de oudste brouwerijen van België, met wortels die teruggaan tot 1572, toen ze werd opgericht aan het sas in Boezinge, een dorp in de West-Vlaamse Westhoek. De bewogen geschiedenis van de brouwerij werd abrupt onderbroken tijdens de Eerste Wereldoorlog, toen Franse troepen het gebouw in 1915 volledig platbrandden. Pas in 1924 kon de brouwerij herbouwd worden en opnieuw opstarten in het centrum van Boezinge, waarmee een biertraditie van bijna vijf eeuwen werd voortgezet. Brouwerij Het Sas werd door de jaren heen bekend om haar toegankelijke Belgische lagerbrouwerij, met Sas Pils als een van haar bekendste bieren. De brouwerij opereerde in het rijke West-Vlaamse bierlandschap, naast buren zoals Brouwerij Van Eecke in het nabijgelegen Watou, brouwer van de gerenommeerde Poperings Hommelbier uit een streek met een sterke hopteelttraditie. In 2016 fuseerden Brouwerij Het Sas en Brouwerij Van Eecke tot Leroy Breweries, waarmee twee historische West-Vlaamse brouwerijen werden samengevoegd. Samen vertegenwoordigen zij een erfgoed dat Leroy Breweries tot de oudste brouwerij van West-Vlaanderen maakt. Volledigheidshalve: er bestaat ook een losstaande, niet-verwante brouwerij genaamd Het Sas in Boortmeerbeek (Vlaams-Brabant), maar die is inmiddels gestopt met brouwen.