Brasserie Fantôme is een kleine ambachtelijke brouwerij gelegen in Soy, in de gemeente Erezée in de Belgische Ardennen. Als echte microbrouwerij heeft Fantôme een trouwe schare fans opgebouwd onder bierliefhebbers, zowel in België als ver daarbuiten. De brouwerij is diep geworteld in haar landelijke Waalse omgeving en put inspiratie uit het karakter van de Ardennen voor haar onderscheidende bieren. Fantôme staat bekend om haar saison-bieren, een traditionele Belgische boerderijbierstijl die de brouwerij volledig naar haar hand heeft gezet. De bieren worden uitsluitend geproduceerd in flessen van 75cl, een bewuste keuze die de ambachtelijke en ongehaaste aanpak van de brouwerij weerspiegelt. Elke release kenmerkt zich door onvoorspelbaarheid en complexiteit, met variaties in kruiden, gistingskarakter en seizoensgebonden ingrediënten die van elk brouwsel een unieke ervaring maken. Deze spontane creativiteit is het handelsmerk van Fantôme geworden. Ondanks haar bescheiden omvang geniet Brasserie Fantôme een sterke reputatie bij bierkenners wereldwijd. Haar bieren worden gewaardeerd om hun rustieke diepgang en de eigenheid die ze uitstralen, als een ware belichaming van de wilde geest van de Ardennen. Bezoekers van de regio kunnen Fantôme-bieren vinden in lokale restaurants en bij de brouwerij zelf in Soy.