Brouwerij Den Herberg is een Belgische ambachtelijke brouwerij opgericht in 2007 door Ann Heremans en Bart Devillé, gevestigd in Buizingen, deelgemeente van Halle in het Pajottenland. De brouwerij is geworteld in een van de meest iconische bierregio's van België, bekend om haar rijke traditie van spontane gisting en lambiekbrouwen. Den Herberg staat bekend om de productie van lambiek, het karakteristieke spontaan gegiste bier dat typisch is voor het Pajottenland en de Zennevallei. De brouwerij werkte samen met andere gerespecteerde Belgische brouwers, waaronder Brouwerij Kestemont, waarvoor in 2019 en 2020 lambiekpartijen werden gebrouwen. Naast lambiek omvat het assortiment ook andere bierstijlen, zoals de Cuvée Devillé, een amber ale. In het gezellige café van de brouwerij kunnen bezoekers de eigen bieren proeven, waardoor Den Herberg een populaire bestemming is voor bierfanaten die het Pajottenland verkennen. De brouwerij werd uitgelicht in het gespecialiseerde biertijdschrift Belgian Smaak, dat de lambiekaanpak van Den Herberg in het Pajottenland beschreef. De brouwerij wordt ook vermeld in marktonderzoeksrapporten naast andere bekende Belgische lambiek- en geuzeproducenten, wat haar erkende positie binnen dit traditionele segment van het Belgische bierlandschap bevestigt.