Brauerei Schlappeseppel is een van de meest historisch gewortelde brouwerijen van Duitsland, gevestigd in Aschaffenburg in de regio Unterfranken (Neder-Franken) in Beieren. De oorsprong gaat terug tot 1631, waarmee de brouwerij bijna 400 jaar oud is. Een bijzonder moment in de geschiedenis was 1803, toen keurvorst Karl Theodor von Dalberg de brouwerij een brouwrecht voor eeuwig verleende — een opmerkelijke erkenning die de diepe lokale wortels onderstreept. In 1866 nam brouwer Schwind de brouwerij over, sindsdien bekend onder de naam Eder & Heylands. De naam Schlappeseppel is geen marketingverzinsel, maar een authentiek stukje Aschaffenburger volksoverlevering, wat het merk een identiteit geeft die even oprecht is als zijn eeuwenoude geschiedenis. Het assortiment van de brouwerij is stevig verankerd in de Frankische en Beierse lagertradities. De kernbieren omvatten een Helles (4,8% ABV), een natuurtroebel Kellerbier/Zwickelbier (5,5% ABV), een Duits Pilsner en een Märzen bekend als Schlappeseppel Specialität. De brouwerij produceert ook een Natur-Radler. Een kenmerkende eigenschap van meerdere bieren is het gebruik van speciale moutsoorten die een subtiele karameltoon meegeven, waardoor ze zich onderscheiden van meer conventionele Pilsner- en Export Helles-stijlen.