Brasserie Parisis is een Franse ambachtelijke brouwerij gevestigd in Combs-la-Ville, in het departement Seine-et-Marne ten zuiden van Parijs. De brouwerij werd opgericht in 2012 door twee bierliefhebbers: Eric, destijds vertegenwoordiger van grondstoffen voor brouwerijen, en Jonathan, een ervaren brouwer. Hun gedeelde passie voor craft beer bracht hen samen om één van de meest opvallende onafhankelijke brouwerijen in de regio Île-de-France op te bouwen. Ter gelegenheid van het tienjarig bestaan in 2022 investeerde de brouwerij in een geheel nieuw gebouw, een teken van verdere groei en ambitie. Brasserie Parisis heeft een naam opgebouwd met Amerikaans geïnspireerde bierstijlen, met een sterke focus op IPA's en pale ales. Het portfolio omvat bieren zoals de Parisis Blonde, de Psychotic Pale Ale en experimentele SMASH-brouwsels (Single Malt And Single Hop) zoals SMASH #4 Mosaic, waarbij specifieke hopvariëteiten centraal staan op een heldere, eenvoudige moutbasis. Deze aanpak weerspiegelt de toewijding van de brouwerij om ingrediënten met precisie en karakter te presenteren. Met een groeiende internationale fanbase en erkenning in de craft beerwereld wordt Brasserie Parisis beschouwd als een rijzende ster in de Franse ambachtelijke bierscène. De bieren trekken aandacht buiten de Franse grenzen en verschijnen in internationale bierpublicaties en op platforms zoals Untappd. De brouwerij werkt met een klein, toegewijd team van vijf medewerkers, waardoor de productie ambachtelijk en kwaliteitsgericht blijft.