Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof is een brouwerij en gasthuis gelegen in Leipzig, Duitsland, gehuisvest in wat ooit het oudste kopstation ter wereld was. Rond 1999–2000 werd de brouwerij opgericht met als doel het bijna uitgestorven Gose-bierstijl nieuw leven in te blazen in zijn stad van oorsprong. Gose is een zuur, bovengistend tarwebier gebrouwen met koriander en zout, dat nagenoeg verdwenen was uit Leipzig voordat Bayerischer Bahnhof het in ere herstelde. Het historische stationsgebouw — dat in 2001 als actief kopstation sloot — geeft de brouwerij een unieke, sfeervolle uitstraling die zowel bierliefhebbers als geschiedenisliefhebbers aantrekt. Het portfolio van Bayerischer Bahnhof wordt gedragen door de Leipziger Gose, een zuur tarwebier dat bekendstaat om zijn subtiele en gebalanceerde karakter ten opzichte van veel hedendaagse craft-interpretaties van dit bierstijl. De brouwerij is gespecialiseerd in de traditionele Leipziger biercultuur en legt de nadruk op lactofermentatietechnieken die kenmerkend zijn voor authentieke Gose. Naast haar vlaggenschip produceert de brouwerij ook avontuurlijkere bieren, zoals de Goseator — een Gose van 10% ABV gerijpt op tequilavaten — wat aantoont dat het merk de grenzen van het bierstijl durft op te zoeken zonder zijn historische wortels te verlaten. Bayerischer Bahnhof wordt algemeen beschouwd als een sleutelfiguur in de wereldwijde Gose-revival, en ook bierauteur Michael Jackson wees op de betekenis van deze brouwerij. Hoewel Gose tegenwoordig over de hele wereld wordt gebrouwen, blijft Leipzig — en Bayerischer Bahnhof in het bijzonder — het spirituele thuis van dit bierstijl.