Over

Tears of Saint Laurent van Wild Creatures is een spontaan gefermenteerd bier uit Mikulov, Moravië, waarin Sint-Laurentiusdruiven een centrale rol spelen. Deze unieke Tsjechische brouwerij, opgericht in 2011, staat bekend om spontane fermentatie met lokale microflora in open gistingsvaten. Het resultaat is een donkerrood bier met wijnaardse karakters: rijpe pruimen, zure kersen en druivenfruitigheid. De spontane gisting brengt subtiele complexiteit zonder scherpe astringentie, wat plaats maakt voor een zachte, meditatieve drank.