Silencio is een ambitieus project van Wicked Weed Brewing uit Asheville, een barrel-aged sour ale waarin koffie en vanille een hoofdrol spelen. Dit is geen subtiele beer: de rijping in bourbon vaten geeft diepe tonen van eik en warmte, terwijl de gefermenteerde koffie en vanille een luxe cacaoachtige textuur creëren. De zuurheid wordt getemd door deze ingrediënten, wat resulteert in een ingewikkelde, volle smaak met veel laagjes.