The Schoff van Vault City Brewing is een alcoholvrij modern sourbier dat grapefruit, witte druif en citroen combineert tot een verfrissend geheel. Deze samenwerking met Mash Gang biedt alle smaakplezier van een sour zonder de alcohol – ideaal voor wie wil genieten zonder de zwaarte.

Vault City staat bekend om hun fruitgedreven benadering van sourbier, waarbij traditionele brouwmethoden samenkomen met experimenteel vakmanschap. The Schoff bewijst dat alcoholvrije bieren net zoveel karakter kunnen hebben als hun sterkere broers.