Kasteel Trignac XII is een barrel-aged tripel van Brouwerij Van Honsebrouck uit Izegem, gebrouwen met mout, maïs, suiker, Belgische hop en gist. Deze 12% sterke versie van Kasteel Tripel rijpt in gebruikte cognacvaten, wat het bier een warme, wijnachtige karakter geeft.

De neus brengt cognac en citrusaroma's samen met fruitige noten. In de smaak verschijnt een volle, ronde profiel met vanille en zoete appel, ondersteund door kruiden van de hop. De cognac-invloed is aanwezig maar elegant, zonder het bier te overheersen.

De afdronk is aangenaam met een zachte bitterheid die aangenaam blijft hangen. Het hoge alcoholpercentage voegt warmte toe zonder branden. Een verfijnde tripel voor wie graag iets sterkers en meer gelaagds zoekt.