Over

Around The Clock is een ambitieus Imperial Stout van The Porterhouse Brewing Company uit Dublin. Dit bier is het resultaat van een bijzonder brouwproces: zeven verschillende moutsoorten en zeven hoptoevoegingen werden continu over 24 uur verwerkt, gevolgd door 180 dagen rijping in bourbon- en sherryvaten van Dingle Distillery. De neus onthult donkere cacaonibs, karamel en vers gemalen koffie. Op het gehemelte domineren toastmalt, bruine suiker en toffee, ondersteund door de warmte van de 12% alcohol. De textuur is vol en zwaar, met een licht bittere en subtiel zure afwerking die het geheel in balans houdt. Dit is een serieus, intens bier dat in 2021 Country Winner werd op de World Beer Awards.