Gregorius is het eerste trapistenbier uit Oostenrijk, gebrouwen door de monniken van Stift Engelszell. Deze donkere, sterke ale is genoemd naar de voormalige abt van de abdij, die in 1293 werd gesticht. Het bier wordt gebrouwen volgens traditionele trapistenmethoden met lokale honing, Elzasser wijngist, gerstemout en hop.

In het glas openbaart Gregorius een complex profiel van geroosterde mout, koffie en donkere vruchten. De honing en wijngist creëren een speelse interactie van zoete noten – toffee, melasse en bruine suiker – die samen met hints van chocolade en brood een volle, zoete smaak vormen. Het aftertaste is aangenaam warm met een vleugje alcohol.

Dit is een bier dat de geschiedenis van de abdij in een glas vertelt en zich onderscheidt door zijn unieke ingrediënten en Oostenrijkse herkomst.