Balthasar is een bovengistende tripel van Stadsbrouwerij De Koperen Kat uit Delft. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier presenteert zich in een heldere blonde kleur met een volle, licht bittere smaak. Ondanks het alcoholpercentage van 8% voelt het bier niet zwaar aan, dankzij zijn frisse en fruitige karakter.

De Koperen Kat brouwt sinds 2011 in een voormalige kabelfabriek aan de Schieweg. Met Balthasar creëerde de brouwerij een tripel die zowel verfijning als drinkbaarheid combineert. Het bier past goed bij vlees- en Hollandse gerechten.