Princebier van Delftse Stadsbrouwerij De Koperen Kat is een amberbier dat verwijst naar de bijnaam van Delft: Princestad. Dit oranjeroodgekleurde bier wordt gebrouwen met verschillende moutsoorten, hop en gist, wat resulteert in een frisfruitige moutsmaak.

De neus toont grainy noten met subtiele fruitige esters en een vleugje rum-achtige zoetheid. Op de tong komt de fruitse maltachtigheid goed naar voren, ondersteund door een lichte bitterheid. Het aftertaste is schoon en droog, wat het bier aangenaam drinkbaar maakt ondanks het alcoholgehalte van 7%.