Spencer Trappist Ale is het vlaggenschip van Spencer Brewery, de enige erkende Trappistische brouwerij in de Verenigde Staten. Dit bier is geïnspireerd op de Pater-bieren die Trappistische monniken zelf drinken—eenvoudige, dagelijkse tafelbieren die ondanks hun bescheidenheid verrassend complex zijn.

Gemaakt van slechts pilsener mout, hop en gist, ontwikkelt dit goud-amberkleurige bier fruitige noten van banaan en peer met subtiele vanille-ondertonen. Het bier is ongefilterd en ongepasteurd, wat bijdraagt aan zijn volle lichaamsbouw en natuurlijke karakter.

De afdronk is droog en schoon, met een lichte hopbitterheid die niet overweldigt. Dit is een bier dat zijn eenvoud niet verhult—het laat de kwaliteit van ingrediënten en vakmanschap spreken.